Dicas importantes para organizar um jantar perfeito

Chris Sim é voluntário da instituição de caridade FoodCycle há seis anos - e aprimorou suas habilidades para cozinhar para grandes grupos de pessoas.

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"Eu cozinho refeições comunitárias para mais de 2.000 pessoas todos os anos - e estas são minhas cinco principais dicas para organizar o jantar perfeito."

O especialista em culinária Chris Sim, 35, diz que os anfitriões precisam aprender a arte da delegação, não se preocupar com as pequenas coisas - e criar uma "linha do tempo" da refeição para garantir que tudo saia conforme o planejado.

Ele aprimorou seu know-how especializado para organizar um evento gastronômico ao se voluntariar na FoodCycle nos últimos seis anos - uma instituição de caridade que visa reduzir a pobreza alimentar e o isolamento social com refeições comunitárias.

Trabalhando com o projeto Finsbury Park, Chris ajudaria a transformar alimentos excedentes em refeições padrão de restaurante, inspiradas em cozinhas de todo o mundo.

Quando Chris e seus colegas voluntários aparecem todos os sábados, eles normalmente não têm ideia de quais ingredientes excedentes receberão até entrarem na cozinha comunitária no mesmo dia.

Além disso, eles têm apenas três horas para criar três cursos para 40-50 convidados – o que é uma tarefa difícil para quem não está acostumado com esse tipo de desafio.

Mas Chris disse que é sobre a arte da colaboração, combinada com a delegação – reunir ideias de muitas pessoas diferentes (ou livros de receitas), então fazer com que as pessoas comprem a ideia, seguida pela delegação de tarefas individuais, deve levar a um resultado de alto nível.

E embora seja mais fácil falar do que fazer, ele recomenda não se preocupar com os mínimos detalhes – desde que seja feito com amor e carinho, os hóspedes vão gostar.

Por último, o pré-planejamento é fundamental quando você tem muitas bocas para alimentar - criar um cronograma de preparação pode ajudar a criar um processo inteligente para que tudo seja servido no prazo.

Chris, de Ealing, Londres, disse: "Quando você está preparando comida e uma ocasião adorável para muitas pessoas, assim que você abre mão de um pouco de controle e percebe que não pode fazer tudo - as coisas tendem a correr muito mais suavemente.

"Desde o início, sempre chame o máximo de ajudantes possível - e dê algumas tarefas para os outros, enquanto você pode se concentrar no que você é melhor.

"Combinar as ideias de outras pessoas com as suas próprias não apenas torna as pessoas mais motivadas a ajudá-lo, mas tende a gerar um resultado mais saboroso e criativo."

O conselho de Chris Sim para jantares vem de um estudo com 2.000 adultos, que descobriu que 72% das pessoas que já receberam convidados para jantar gostam de hospedar.

E a pesquisa, via OnePoll.com, mostrou que 23% gostariam de ampliar suas habilidades de hospedagem ou culinária compartilhando-as com a comunidade local.

Quando questionados sobre as qualidades de um bom anfitrião ou anfitriã, ser acolhedor (74 por cento), descontraído (64 por cento) e atencioso (53 por cento) foram apontados como alguns dos elementos mais importantes.

E quando se trata de oferecer um jantar especificamente, a qualidade da comida oferecida é o mais importante, para 57%.

A pesquisa foi conduzida pela instituição de caridade FoodCycle, que espera reunir chefs domésticos e anfitriões de jantares para ajudar a atingir sua meta de 10.000 voluntários.

A CEO Mary McGrath disse: "Semana após semana, milhares de voluntários como Chris Sim em todo o país ajudam a transformar alimentos excedentes em deliciosas refeições vegetarianas para qualquer pessoa que precise, sem fazer perguntas.

"Como uma nação de anfitriões de jantares e cozinheiros domésticos, queremos encorajar mais pessoas a levar esse conjunto de habilidades de casa e estender para a comunidade em geral.

“No ano passado, vimos um aumento de 59% no número de refeições comunitárias servidas – e com o custo de vida e o aumento dos preços dos alimentos, prevemos que essa demanda continuará a aumentar.

"A Semana do Voluntariado, que começa hoje, é o momento perfeito para as pessoas se envolverem mais."

AS PRINCIPAIS DICAS DE CHRIS SIM PARA ORGANIZAR O JANTAR PERFEITO: